ハロウィンパーティーの食べ物で一番避けたいのは二つ、複雑すぎて子供が食べないことと、簡単すぎて盛り上がらないこと
ミイラホットドッグはちょうどその中間に収まります 地下から這い出てきた小さなミイラの行列のように見えますが、作り方はたった二つ、生地をホットドッグに巻いて焼くだけです しかも厳密に言えば材料は二つだけ —— ホットドッグと生地です 子供は一番盛り上がり、かじりながらミイラを食べたと叫びます
次の作り方は準備から食卓に出すまで分かりやすく説明します
材料は二つだけ、あとは目を足す
ミイラホットドッグの中心となる材料は二つだけ
ホットドッグソーセージ（hot dogs） 普通のもので十分、またはミニホットドッグ（mini hot dogs）を使うと焼き上がりが小さくて一口サイズになり、パーティーで持ち歩くのに便利
冷蔵クレセントロール生地（crescent roll dough） スーパーの冷蔵ケースにある1缶1ロールのタイプが最も一般的で使いやすい 手元になければ市販のパイシート（puff pastry）でもよく、パイシートはよりサクサクするが卵液を塗る工程が一つ増える
次に目を作る マスタード（mustard）でもケチャップ（ketchup）でもよく、小さな点を二つ付ければ目になる もっと凝るならキャンディアイ（candy eyes）を貼り付けるか、ごまを瞳孔にする
最初のステップ、オーブンを予熱して生地を準備する
オーブンを375°F、約190°Cに予熱する 天板にクッキングシートを敷くとくっつき防止になり後片付けも楽
クレセントロール生地を缶から出して広げる 三角形に分かれたミシン目のあるタイプなら、まずミシン目を軽く押さえて継ぎ目を閉じ、生地を一枚の長方形にする 次にピザカッターかよく切れる包丁で、生地を縦に細長く切る 幅は指一本くらいでよく、広すぎると巻いたときに膨らんで包帯ではなく布団のようになる
次のステップ、ホットドッグの水気を拭いて包帯巻きを始める
ホットドッグはキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る この工程は手を抜かない —— 表面が濡れていると生地が滑ってきつく巻けない
生地を一本取り、ホットドッグの端から斜めに巻き上げる 指に絆創膏を巻くようにする 真ん中まで来たら別の生地に替え、交差させながら巻き続ける ホットドッグ1本に生地3〜4本が目安
ポイントは二つ
一つ目はすき間を残すこと 生地と生地の間に少しすき間を残し、完全に埋めない すき間があると焼き上がりが層になったミイラの包帯のようになり、生地で包んだ太い棒にはならない
二つ目は巻きすぎないこと そっと重ねるだけでよく、きつすぎると焼くときに生地が切れ、ホットドッグも押されて変形する 少しゆとりを残すと、焼くときに生地が膨らみホットドッグに熱が通ってちょうどよくなる
上部はホットドッグを少し出して全部巻かない —— そこがミイラの顔になり、目を置く場所になる
最後のステップ、焼いて色を見る
巻き終えたミイラホットドッグを天板に間隔を空けて並べ、くっつけないようにする 予熱したオーブンに入れて12〜15分焼く
判断基準はただ一つ、生地が黄金色になること、ソーセージ自体はもう火が通っているので、焼く時間は主に生地に火を通して焼き色を付け、ソーセージも温め直すため、黄金色に色づいたらオーブンから出し、焼きすぎないこと、生地が焦げると包帯ではなく炭化したミイラのようになるから
ステップ4、冷まして目を付ける
焼き上がったら取り出し、天板の上で5分ほど冷まして生地を落ち着かせ、熱すぎないようにする
そして箸か爪楊枝で、出ている「顔」にマスタードかケチャップで小さな点を二つ付ける、それが目、少し上めに付けて二つの点をくっつけると、驚いたようなぼんやりしたミイラの顔になる
キャンディアイを使う場合は、目の裏にマスタードかケチャップを「のり」として少し塗り、押し付けるだけでいい、ごまを使う場合は、爪楊枝でソースを少し取り、ごまを2粒付けると、ミイラの小さな黒い瞳になる
ミイラをもっと本物らしくするちょっとしたコツ
生地の帯を細く切るほど、巻いた包帯が細かく密になって本物のミイラらしくなる、幅広の帯だとより荒々しく、何枚も布団を巻いたみたいでそれも良いが、細い帯の方が「プロっぽい」
巻くときは生地の向きを少し交差させ、少し乱れさせる、きれいに一周ずつ重ねるとコーデュロイのようで包帯らしくない、交差した跡こそ包帯のあるべき姿
目は少し非対称に付ける、片方が高く片方が低い、または片方が大きく片方が小さいと、「起こされたばかりのミイラ」のように見えて、整った二つの目玉よりずっと表情がある
盛り付けとサーブ
ミイラホットドッグの黄金色の体に小さな目が二つ付いているだけで十分可愛いので、凝った盛り付けは不要、大皿に盛り、横にケチャップとマスタードを小皿に添えて付けて食べるのがパーティーの完璧な一品
もっと雰囲気を出したいなら、お皿の下に黒い紙を敷くか、カボチャの形をしたお皿を使う、出すと、子供たちがまず「わあ」と声を上げ、それから手を伸ばす
保存と再加熱
ミイラホットドッグは焼きたてが一番、温かいうちが生地が一番サクサク、たくさん作って食べきれなかったら、密閉容器に入れて冷蔵で2〜3日保存できる、再加熱はオーブンかエアフライヤーで数分、カリッと戻す、電子レンジはだめ、柔らかくなって包帯がしなしなになる
最後にひとこと
ミイラホットドッグがハロウィンの定番でいられるのは、難しいからではなく、簡単だから、そしてほとんど失敗しないから
それは、ホットドッグという最も普通の食べ物を、古墳から這い出てきたような存在感のあるものにしてくれる、子供がかじっているとき、その「目がきょろきょろ」の小さな顔を見ると、このハロウィンの雰囲気はこの一皿のホットドッグが支えているのだと感じる
