Per il cibo della festa di Halloween, la paura più grande sono due cose: troppo complicato, i bambini non lo mangiano; troppo semplice, non c'è atmosfera
L'hot dog mummia sta proprio nel mezzo. Sembra una fila di piccole mummie che escono da sotto terra, ma in realtà la preparazione è in due passaggi: avvolgere l'impasto attorno all'hot dog e cuocere. E a rigor di termini servono solo due ingredienti — hot dog e impasto. I bambini sono il pubblico più entusiasta: mentre mangiano gridano di aver mangiato una mummia
Ecco come si fa, spiegato nel dettaglio dalla preparazione al momento di servirlo
Ingredienti: solo due cose, più gli occhi
Gli ingredienti principali dell'hot dog mummia sono solo due:
Hot dog. Vanno bene quelli normali oppure i mini hot dog: vengono più piccoli, un boccone solo, e sono comodi da portare in giro a una festa
Impasto per crescent roll refrigerato. Quello in barattolo arrotolato nel banco frigo del supermercato è il più comune e il più comodo. Se non ce l'hai, puoi usare della pasta sfoglia pronta: viene più croccante, ma richiede un passaggio in più, spennellare con l'uovo
Poi gli occhi. Vanno bene senape oppure ketchup: due puntini e sono gli occhi. Per qualcosa di più curato, attacca degli occhi di caramella oppure usa semi di sesamo come pupille
Primo passo: preriscalda il forno e prepara l'impasto
Preriscalda il forno a 375°F, circa 190°C. Rivesti la teglia con carta da forno: evita che si attacchi e rende la pulizia facile
Tira fuori l'impasto dal barattolo e stendilo. Se è quello con le incisioni diviso in triangoli, premi sulle incisioni e sigilla le giunture per ottenere un rettangolo intero. Poi, con un tagliapizza o un coltello affilato, taglia l'impasto a strisce per il lungo. Le strisce non devono essere troppo larghe, circa un dito — se sono larghe, avvolgendo vengono gonfie: sembrano una coperta, non una benda
Secondo passo: asciuga l'hot dog e inizia ad avvolgere le bende
Asciuga la superficie dell'hot dog con carta da cucina. Non saltare questo passaggio: se la superficie è umida, l'impasto scivola e non avvolge bene
Prendi una striscia di impasto e, partendo da un'estremità dell'hot dog, avvolgila in diagonale verso l'alto, come un cerotto attorno a un dito. Quando arrivi a metà, cambia striscia e continua incrociando. Per ogni hot dog servono circa tre o quattro strisce
Due punti chiave:
Primo, lascia degli spazi. Tra una striscia e l'altra lascia un piccolo spiraglio, senza coprire del tutto. Con gli spazi vuoti, dopo la cottura sembrano bende da mummia a strati, non un bastone spesso avvolto nell'impasto
Secondo, non stringere troppo. Basta appoggiarle delicatamente. Se stringi troppo, l'impasto si rompe in cottura e l'hot dog si deforma. Lascia un po' di margine: in cottura l'impasto si gonfia e l'hot dog si scalda, e viene perfetto
Lascia scoperta una piccola parte di hot dog in cima, non avvolgere del tutto — è la faccia della mummia, e lì vanno gli occhi
Terzo passo: inforna e controlla il colore
Disponi gli hot dog mummia avvolti sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra loro, senza farli toccare. Metti nel forno preriscaldato e cuoci per 12-15 minuti
Il criterio è uno solo: l'impasto deve diventare dorato. L'hot dog è già cotto, quindi il tempo di cottura serve soprattutto a cuocere bene l'impasto, a dorarlo e a scaldare l'hot dog fino in fondo. Quando è dorato, sfornalo, non cuocerlo troppo: se l'impasto brucia non sembra una benda, sembra una mummia carbonizzata
Quarto passo: lascia raffreddare e disegna gli occhi
Sforna e lascia raffreddare sulla teglia per circa cinque minuti, così l'impasto si stabilizza e non scotta più
Poi, con le bacchette o uno stuzzicadenti, fai due puntini sulla faccia in vista con la senape o il ketchup: sono gli occhi. Mettili un po' in alto e vicini tra loro e otterrai una faccia da mummia spaventata e imbambolata
Se usi gli occhi di caramella: metti un po' di senape o ketchup sul retro dell'occhio come colla e premilo. Se usi i semi di sesamo, intingi uno stuzzicadenti nel sugo e attacca due semi di sesamo: diventano le piccole pupille nere della mummia
Qualche trucco per rendere le mummie più realistiche
Più stretta è la striscia di impasto, più fitte sono le bende e più sembra una vera mummia. Le strisce larghe danno un risultato più grezzo, come se fosse avvolta in diversi strati di coperte, ed è comunque bello, ma le strisce strette sono più professionali
Quando avvolgi, fai incrociare un po' le strisce di impasto e lascia un aspetto leggermente disordinato, non fare giri perfettamente ordinati: sembrerebbe velluto a coste, non una benda. Gli incroci sono proprio l'aspetto che dovrebbe avere una benda
Fai gli occhi leggermente asimmetrici. Uno più in alto e uno più in basso, oppure uno più grande e uno più piccolo: sembra più una mummia svegliata di soprassalto ed è molto più espressivo di due occhi perfettamente allineati
Presentazione e servizio
Il corpo dorato dell'hot dog mummia con due occhietti in cima è già abbastanza carino e non serve una presentazione complicata. Mettilo su un grande piatto con una ciotolina di ketchup e una di senape per intingere: è un angolo perfetto per una festa
Per creare più atmosfera, metti un giro di carta nera sotto il piatto oppure usa un piatto a forma di zucca. Quando lo porti fuori, i bambini faranno prima un wow e poi allungheranno le mani
Conservazione e riscaldamento
Gli hot dog mummia sono meglio appena sfornati, perché l'impasto è più croccante quando è caldo. Se ne prepari troppi e ne avanzano, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigo per due o tre giorni. Per riscaldarli usa il forno o la friggitrice ad aria per qualche minuto, così tornano croccanti. Non usare il microonde — diventano molli e le bende crollano
Un'ultima cosa
Gli hot dog mummia sono un classico di Halloween non perché siano difficili, ma proprio perché sono facili e quasi impossibili da sbagliare
Trasformano l'hot dog, uno dei cibi più comuni, in qualcosa che sembra uscito da una tomba antica. Mentre i bambini lo addentano, guardando quella faccina con gli occhi che si muovono, capirai che l'atmosfera di Halloween è tutta merito di questo piatto di hot dog
