Pour la table de desserts d'Halloween, beaucoup partent par défaut sur la voie de l'horreur : cupcakes sanguinolents, glaçage squelette, fausses araignées dans le pudding
Mais ces deux grands thèmes que sont la citrouille et le fantôme, transformés en formes adorables, gagnent plus facilement les cœurs que la voie de l'horreur, surtout quand une rangée d'enfants est assise autour de la table, ou quand des adultes n'aiment pas les films d'horreur. En voyant une assiette de petites citrouilles bien rondes et de petits fantômes dodus, ils font d'abord oh, puis on peut en manger, enfin je n'ose pas le manger
Toutes les formes ci-dessous se réalisent avec des ingrédients du quotidien et du glaçage, elles ne font pas peur et sont toutes délicieuses. Une série de citrouilles, une série de fantômes, choisissez selon ce que vous avez sous la main
Forme citrouille : rond + orange + une tige verte
Les trois éléments clés de la forme citrouille : un contour bien rond, un corps orange, et une petite tige verte sur le dessus. Avec ces trois éléments, n'importe quel dessert devient une citrouille
Citrouille en mandarine
Le plus simple. Prenez une mandarine facile à éplucher, épluchez-la, puis pincez délicatement la peau avec les doigts pour marquer quelques rainures de citrouille. Prenez ensuite un petit morceau de concombre ou de céleri et plantez-le sur le dessus comme tige de citrouille. Une mini citrouille est prête, sans préparation ni four : éplucher, pincer, planter la tige, c'est tout
Coupes de pudding citrouille
Dans le verre, mettez une cuillère de pudding au chocolat ou tout pudding que vous aimez, saupoudrez de miettes de biscuits écrasés pour la terre. Sur le dessus, placez un bonbon en forme de citrouille ou un biscuit en forme de citrouille, puis plantez une petite feuille de menthe ou une petite feuille dessinée au glaçage vert comme tige
Une couche de terre, une petite citrouille, le tout ressemble à un dessert tout juste déterré du potager de citrouilles. L'enfant écarte la terre, découvre le pudding en dessous, et cette découverte est en soi un plaisir
Cupcakes citrouille
Faites cuire les cupcakes et laissez-les refroidir, puis étalez un glaçage orange, en mélangeant du glaçage blanc avec du colorant alimentaire rouge et jaune pour obtenir l'orange citrouille. Avec du glaçage vert, dessinez une petite feuille sur le dessus, ou faites un petit point vert pour la tige
Ou encore plus simple : directement sur le glaçage orange, déposez deux yeux avec des pépites de chocolat et dessinez un sourire pour en faire une citrouille souriante. Un petit cupcake citrouille souriant est bien plus attachant que n'importe quelle forme sanguinolente
Forme fantôme : blanc + rond + deux yeux noirs
Les trois éléments clés de la forme fantôme : un corps blanc, un contour bien rond, et deux yeux noirs. Avec ces trois éléments, n'importe quel dessert blanc devient un petit fantôme
Fantôme banane
Le plus classique et le plus simple. Une banane bien mûre, épluchée, coupée en deux. Chaque morceau est un petit fantôme bien blanc et dodu
Prenez deux pépites de chocolat ou deux myrtilles, placez-les à l'emplacement du visage du fantôme comme yeux. Avec du sésame noir, dessinez une petite bouche, un point rond ou une ligne courbe. Servez : c'est un petit fantôme qui vous sourit
Fantômes guimauve
Un chocolat chaud ou un verre de lait, avec deux ou trois guimauves blanches piquées sur le bord. Toutes rondes et blanches, elles ressemblent à un groupe de petits fantômes qui sortent la tête du verre
Pour ajouter des yeux, trempez un cure-dent dans du chocolat fondu et déposez deux petits points noirs sur les guimauves. Alignées sur le bord du verre, elles font rire les enfants du premier coup d'œil
Fantôme en œuf dur
Un œuf dur pelé offre un corps blanc naturel, utilisez des graines de sésame noir ou de la sauce au chocolat pour faire deux yeux puis dessinez une bouche souriante, le blanc d'œuf lisse et blanc avec cette expression devient un petit fantôme œuf sage et tranquille
L'avantage de cette présentation est que l'œuf fait déjà partie du petit-déjeuner des enfants et qu'avec une expression il passe de simple œuf du matin à œuf d'Halloween, ce qui donne envie aux enfants d'en manger un de plus
Cupcake fantôme
Après cuisson et refroidissement, étalez un glaçage blanc sur les cupcakes, ajoutez deux yeux avec des pépites de chocolat puis dessinez une bouche souriante avec du glaçage noir ou de la sauce au chocolat
Le glaçage blanc forme le corps du fantôme, deux yeux et une bouche souriante donnent un petit visage innocent, pour plus de relief, pochez quelques pointes gonflées sur le glaçage avec une poche à douille afin de donner au fantôme une courbe comme s'il flottait
Astuce universelle : les yeux sont l'âme, l'expression doit sourire
Ces astuces fonctionnent aussi bien pour les citrouilles que pour les fantômes
Les yeux peuvent être faits avec des myrtilles, des pépites de chocolat, des yeux en bonbon ou des graines de sésame noir, deux yeux légèrement de travers et de tailles un peu différentes sont bien plus mignons que deux yeux parfaitement droits, car seuls des yeux de travers donnent l'impression d'un être vivant
Dessinez toujours un sourire, jamais de crocs, le sourire est la frontière entre mignon et effrayant, vous pouvez faire de grands yeux au fantôme mais ajoutez toujours une bouche souriante bien courbée
Le glaçage donne du relief à la forme, un glaçage orange crée une citrouille, un glaçage blanc un fantôme et un glaçage vert dessine la tige et les feuilles, le glaçage poché à la poche à douille est bien plus en relief qu'un glaçage lissé et ressemble davantage à une vraie forme
Dressage : faites-les habiter dans l'assiette
Citrouilles et fantômes réunis forment une petite scène, sur une assiette foncée alignez les citrouilles, entourez-les de fantômes et saupoudrez un peu de miettes de biscuits écrasés pour figurer le sol
Pour plus d'ambiance, plantez quelques bâtonnets de bretzel en guise de clôture ou posez deux yeux en bonbon pour figurer des feux follets flottants, une fois posée sur la table des desserts cette assiette attire tous les regards
Un dernier mot
La table des desserts d'Halloween n'a pas besoin de faire peur pour marquer les esprits, des citrouilles et des fantômes en formes mignonnes peuvent aussi graver cette soirée dans toutes les mémoires, et d'une manière chaleureuse que tout le monde a envie de retenir
Un enfant tient un fantôme banane et hésite à croquer dedans, les adultes devant une assiette de petites citrouilles souriantes éclatent de rire, les desserts d'Halloween devraient être ainsi, un peu festifs et pas du tout effrayants, citrouilles et fantômes sont en fait les deux personnages les plus tendres et les plus mignons
