Con la comida de una fiesta de Halloween hay que evitar dos cosas: que sea demasiado complicada y los niños no la coman, o que sea tan simple que no haya ambiente

Los perritos calientes momia caen justo en el punto medio. Parecen una fila de momias pequeñas saliendo del suelo, pero solo tienen dos pasos: enrollar la masa alrededor del perrito y hornear. Y, estrictamente hablando, solo llevan dos ingredientes —— perritos calientes y masa. Los niños son los más entusiastas: mientras muerden, gritan que se están comiendo una momia

A continuación te explicamos esta receta paso a paso, desde la preparación hasta la mesa

Ingredientes: solo dos, más los ojos

Los ingredientes básicos de los perritos calientes momia son solo dos:

Salchichas para perrito caliente (hot dogs). Con las normales basta, o puedes usar mini hot dogs, que quedan más pequeños, se comen de un bocado y son muy cómodos de llevar de un lado a otro en una fiesta

Masa refrigerada para crescent roll (crescent roll dough). La que viene en lata y en rollo, en la nevera del supermercado, es la más común y la que mejor funciona. Si no tienes, también puedes usar masa de hojaldre (puff pastry) ya preparada; queda más crujiente, pero añade un paso: pintarla con huevo batido

Luego vienen los ojos. Sirve tanto mostaza (mustard) como kétchup (ketchup): basta con poner dos puntitos y ya tienes los ojos. Si quieres algo más elaborado, pega ojos de caramelo (candy eyes) o usa semillas de sésamo como pupilas

Paso uno: precalienta el horno y prepara la masa

Precalienta el horno a 375°F, unos 190°C. Forra una bandeja con papel de horno; así no se pega y es más fácil de limpiar

Saca la masa de crescent roll de la lata y extiéndela. Si es de las que traen marcas y están divididas en triángulos, presiona primero las marcas y las uniones para que la masa forme un rectángulo completo. Después, con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta la masa en tiras longitudinales. Que no sean muy anchas, con el ancho de un dedo basta —— si son anchas, al enrollarlas quedan abultadas y no parecen vendas, parecen una manta

Paso dos: seca los perritos calientes y empieza a vendar

Seca la superficie de los perritos calientes con papel de cocina. No te saltes este paso —— si la superficie está húmeda, la masa resbalará y no se enrollará bien

Coge una tira de masa y empieza a enrollarla en diagonal desde un extremo del perrito, como si le pusieras una tirita a un dedo. Al llegar a la mitad, cambia de tira y sigue enrollando en cruz. Para un perrito caliente necesitarás unas tres o cuatro tiras de masa

Dos puntos clave:

Primero, deja huecos. Deja pequeñas separaciones entre las tiras de masa, sin cubrirlo todo por completo. Con esos huecos, al hornearse parecerán vendas de momia por capas, y no un palo grueso envuelto en una sola tira de masa

Segundo, no las enrolles demasiado apretadas. Basta con apoyarlas suavemente; si quedan muy apretadas, la masa se romperá al hornearse y el perrito también se deformará. Deja un poco de holgura: cuando la masa crezca y el perrito se caliente en el horno, quedará perfecto

Deja un trocito de perrito caliente al descubierto en la parte superior, sin envolverlo del todo —— esa es la cara de la momia, y ahí van los ojos

Paso tres: hornea y vigila el color

Coloca los perritos calientes momia ya envueltos en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos, sin que se toquen. Mete la bandeja en el horno precalentado y hornea de 12 a 15 minutos

Solo hay un criterio: que la masa se dore; el perrito caliente ya está cocido, así que el tiempo de horno sirve sobre todo para que la masa se haga por dentro y coja color, y para calentar bien el perrito; cuando esté dorado, sácalo, no lo hornees demasiado, porque si la masa se quema no parecerá una venda, parecerá una momia carbonizada

Cuarto paso: dejar enfriar y poner los ojos

Sácalos cuando estén hechos y déjalos enfriar en la bandeja unos cinco minutos, para que la masa se asiente y no estén tan calientes

Luego, con unos palillos o un palillo de dientes, pon dos puntitos de mostaza o ketchup en la cara que queda al descubierto; esos serán los ojos; colócalos un poco hacia arriba y juntos, y tendrás una cara de momia asustada y un poco atontada

Si usas ojos de caramelo, unta un poco de mostaza o ketchup en la parte de atrás como pegamento y presiónalos sobre la masa; si usas semillas de sésamo, moja un palillo de dientes en un poco de salsa, pega dos semillas y tendrás las pequeñas pupilas negras de la momia

Algunos trucos para que la momia parezca más real

Cuanto más estrechas cortes las tiras de masa, más finas y tupidas quedarán las vendas, y más se parecerá a una momia de verdad; las tiras anchas dan un aspecto más tosco, como si llevara varias mantas encima, y también quedan bien, pero las estrechas son más profesionales

Al enrollar, haz que las tiras de masa se crucen un poco y queden algo desordenadas; no las pongas en círculos perfectos, porque parecerá pana y no vendas; las marcas cruzadas son justo lo que debe tener una venda

Pon los ojos un poco asimétricos; uno más alto y otro más bajo, o uno más grande y otro más pequeño, y parecerá una momia recién despertada, con mucha más gracia que dos ojos perfectamente alineados

Presentación y servicio

El perrito caliente momia, con su cuerpo dorado y dos ojitos encima, ya es lo bastante adorable por sí solo y no necesita una presentación complicada; colócalo en una fuente grande con un cuenco pequeño de ketchup y otro de mostaza para mojar, y tendrás un rincón de fiesta perfecto

Si quieres más ambiente, pon un círculo de papel negro debajo del plato o usa un plato con forma de calabaza; cuando lo lleves a la mesa, los niños dirán primero guau y luego alargarán la mano

Conservación y recalentado

Los perritos calientes momia están mejor recién hechos; cuando están calientes, la masa está más crujiente; si te sobra alguno, aguanta dos o tres días en un recipiente hermético en el refrigerador; para recalentarlos, usa el horno o la freidora de aire durante unos minutos, para que vuelvan a estar crujientes; no uses el microondas, porque se ablandan y las vendas se desmoronan

Para terminar

El perrito caliente momia se ha convertido en un clásico de Halloween no porque sea difícil, sino justo porque no lo es y casi nunca falla

Hace que un alimento tan corriente como el perrito caliente parezca salido de una tumba antigua, con mucho gancho; cuando los niños les den bocados y mires esa carita con los ojos vivarachos, sentirás que el ambiente de esta noche de Halloween lo sostiene este plato de perritos calientes