Il tavolo dei dolci di Halloween, molti per impostazione predefinita scelgono la via del terrore: cupcake insanguinati, glassa a forma di teschio, ragni finti immersi nel budino
Ma in realtà i due grandi temi della zucca e del fantasma, se fatti con forme carine, conquistano più cuori della via del terrore — soprattutto quando attorno al tavolo c'è un gruppo di bambini, o adulti a cui non piacciono i film horror. Vedono un piatto di piccole zucche tonde e fantasmini bianchi e paffuti: prima wow, poi posso mangiarli, e infine non ho il coraggio di mangiarli
Queste forme qui sotto si possono fare tutte con ingredienti di tutti i giorni e glassa: non spaventano e sono anche buone. Un gruppo di zucche, un gruppo di fantasmi: scegli in base a quello che hai a portata di mano
Forma di zucca: tonda + arancione + un gambo verde
I tre elementi chiave della forma di zucca: un profilo paffuto, un corpo arancione e un gambetto verde in cima. Se tieni conto di questi tre elementi, qualsiasi dolce può diventare una zucca
Mandarino a zucca
Il più semplice. Scegli un mandarino dalla buccia facile da sbucciare, sbuccialo e premi delicatamente la buccia con le dita per creare qualche riga da zucca. Poi prendi un pezzetto di cetriolo o un pezzetto di sedano, e infilalo in cima al mandarino come gambo di zucca. Una mini zucca è pronta, senza lavorazione e senza forno: sbucciare, fare le righe e inserire il gambo, tre mosse e via
Coppa di budino a zucca
Nella coppetta metti un cucchiaio di budino al cioccolato (o qualunque budino ti piaccia) e sopra spargi uno strato di biscotti tritati come terra. In cima metti una caramella a forma di zucca, o un biscotto a forma di zucca, e inserisci una fogliolina di menta o una fogliolina disegnata con glassa verde come gambo
Uno strato di terra e una piccola zucca: sembra una coppetta di dolce appena scavata da un campo di zucche. I bambini aprono la terra, scoprono che sotto c'è il budino, e questa scoperta stessa è il divertimento
Cupcake a zucca
Cuoci i cupcake, lasciali raffreddare e spalma una glassa arancione (mescola glassa bianca con colorante alimentare rosso e giallo per ottenere l'arancione zucca). Con la glassa verde disegna una fogliolina in cima, oppure fai un puntino verde come gambo
O ancora più semplice: direttamente sulla glassa arancione, con due gocce di cioccolato fai gli occhi e disegna una bocca sorridente, trasformandolo in una faccia di zucca sorridente. Un cupcake a zucca tutto sorridente piace più di qualsiasi decorazione insanguinata
Forma di fantasma: bianco + tondo + un paio di occhi neri
I tre elementi chiave della forma di fantasma: corpo bianco, profilo rotondo e un paio (o due) di occhi neri. Se tieni conto di questi tre elementi, qualsiasi dolce bianco può diventare un fantasma
Fantasma di banana
Il più classico, il più semplice. Una banana matura, sbucciala e tagliala a metà. Ogni metà è il corpo di un fantasma bianco e paffuto
Prendi due gocce di cioccolato o due mirtilli, e mettile nella posizione del viso del fantasma come occhi. Con i semi di sesamo neri fai una piccola bocca: un puntino o una linea curva, va bene entrambi. Quando lo servi, è un fantasma che ti sorride
Fantasma di marshmallow
Una tazza di cioccolata calda, o un bicchiere di latte, con due o tre marshmallow bianchi infilati sul bordo. I marshmallow sono rotondi e bianchi, come un gruppo di fantasmini che spuntano dalla tazza
Se vuoi aggiungere gli occhi, intingi uno stecchino nel cioccolato fuso e fai due puntini neri sui marshmallow. Sono appoggiati in fila sul bordo della tazza, e i bambini ridono appena li vedono
Fantasma di uovo sodo
L'uovo sodo sbucciato è un corpo bianco naturale; usa semi di sesamo nero o crema al cioccolato per fare due occhi e poi disegna una bocca sorridente; l'albume bianco e liscio, con l'espressione, diventa un uovo fantasma tranquillo e docile
Il bello di questa idea è che l'uovo è già un alimento comune per la colazione dei bambini; con l'espressione, si trasforma da uovo della colazione in uovo di Halloween, e i bambini saranno felici di mangiarne uno in più
Cupcake fantasma
Dopo aver sfornato i cupcake e lasciato raffreddare, spalma una glassa bianca; usa gocce di cioccolato per fare due occhi, poi disegna una bocca sorridente con la glassa nera (o crema al cioccolato)
La glassa bianca è il corpo del fantasma; due occhi e una bocca sorridente formano un visino innocente; per un effetto più tridimensionale, puoi usare una tasca da pasticceria per fare una punta soffice sulla superficie della glassa, dando al fantasma una curva che sembra fluttuare
Consiglio generale: gli occhi sono l'anima, l'espressione deve sorridere
Questi trucchi funzionano sia per le zucche che per i fantasmi:
Per gli occhi puoi usare mirtilli, gocce di cioccolato, occhi di caramella gommosa o semi di sesamo nero; due occhi leggermente storti e di dimensioni un po' diverse sono molto più carini di due occhi perfettamente allineati — solo gli occhi storti danno la sensazione di una creatura viva
Disegna sempre un sorriso, mai zanne; un sorriso è il confine tra carino e spaventoso; puoi far spalancare gli occhi al fantasma, ma assicurati di aggiungere una bocca sorridente e curva
La glassa rende le forme tridimensionali; la glassa arancione fa la zucca, quella bianca il fantasma e quella verde disegna gambo e foglie; la glassa spremuta con la tasca da pasticceria è molto più in rilievo di quella spianata, e dà un aspetto più vero
Impiattamento: falle abitare nel piatto
Le zucche e i fantasmi insieme creano una piccola scena; su un piatto scuro, disponi le zucche in fila e i fantasmi in cerchio, poi spolvera un po' di briciole di biscotti tritati come terreno
Per un'atmosfera ancora più suggestiva, infila qualche bastoncino di pretzel come recinto, oppure metti due occhi di caramella gommosa come fuochi fatui fluttuanti; portalo sul tavolo dei dolci e questo piatto sarà il centro dell'attenzione di tutti
Un'ultima cosa
Il tavolo dei dolci di Halloween non deve per forza usare la paura per creare un ricordo; zucca e fantasma resi carini possono far ricordare a tutti questa serata, lasciando un ricordo caldo che tutti vogliono conservare
I bambini tengono un fantasma di banana e non vogliono morderlo; gli adulti guardano un piatto di piccole zucche sorridenti e scoppiano a ridere; i dolci di Halloween dovrebbero essere così: un po' di atmosfera festosa, ma per niente spaventosi; in realtà, zucca e fantasma sono i due personaggi più teneri e carini
