En la mesa de postres de Halloween, muchos asumen que hay que seguir la línea del terror: cupcakes sangrientos, glaseado de esqueleto y arañas falsas flotando en el pudín.
Pero en realidad, los dos grandes temas de la calabaza y el fantasma, hechos con formas adorables, conquistan más corazones que la línea del terror, especialmente cuando hay niños sentados alrededor de la mesa o adultos a los que no les gustan las películas de terror. Al ver un plato de calabacitas redonditas y fantasmitas blancos y regordetes, primero dicen «guau», luego «¿se puede comer?» y por último «no quiero comerlo».
Estas figuras se hacen con ingredientes cotidianos y glaseado, no dan miedo y además están ricas. Un grupo de calabazas y otro de fantasmas: elige según lo que tengas a mano.
Forma de calabaza: redonda + naranja + un tallo verde
Los tres elementos clave de la forma de calabaza: contorno redondeado, cuerpo naranja y un tallito verde en la parte superior. Con estos tres, cualquier postre puede convertirse en calabaza.
Calabaza de mandarina
La más sencilla. Elige una mandarina que se pele fácil, pélala y con las manos haz suavemente unas marcas de «estrías de calabaza» en la piel. Luego toma un trocito de pepino o un trocito de apio y clávalo en la parte superior como «tallo de calabaza». Una mini calabaza lista, sin procesar ni hornear: pelar, marcar y poner el tallo, listo.
Vaso de pudín de calabaza
Llena el vaso con una cucharada de pudín de chocolate (o el pudín que prefieras) y espolvorea por encima galletas trituradas como «tierra». Coloca encima un caramelo con forma de calabaza o una galleta con forma de calabaza, y añade una hojita de menta o una hoja pequeña hecha con glaseado verde como tallo.
Una capa de «tierra» y una calabacita: parece un vaso de postre recién sacado del campo de calabazas. Cuando el niño aparta la tierra y descubre que debajo hay pudín, esa «descubierta» ya es una diversión.
Cupcake de calabaza
Hornea el cupcake y deja que se enfríe, luego cúbrelo con glaseado naranja (mezcla glaseado blanco con colorante alimentario rojo y amarillo para obtener el naranja calabaza). Con glaseado verde dibuja una hojita en la parte superior o haz un puntito verde como «tallo».
O más fácil: directamente sobre el glaseado naranja, usa chispas de chocolate para poner dos ojos y dibuja una boca sonriente, convirtiéndolo en una «calabaza sonriente». Un cupcake de calabacita sonriente gusta más que cualquier figura sangrienta.
Forma de fantasma: blanco + redondo + un par de ojos negros
Los tres elementos clave de la forma de fantasma: cuerpo blanco, contorno redondo y un par (o dos) de ojos negros. Con estos tres, cualquier postre blanco puede convertirse en un fantasmita.
Fantasma de plátano
El más clásico y sencillo. Pela un plátano bien maduro y córtalo por la mitad. Cada mitad es el cuerpo de un fantasmita blanco y regordete.
Coloca dos chispas de chocolate o dos arándanos en la posición de la «cara» del fantasma como ojos. Usa sésamo negro para hacer una boquita: un puntito o una línea curva. Al servirlo, es un fantasmita que te sonríe.
Fantasma de malvavisco
En una taza de chocolate caliente o de leche, coloca dos o tres malvaviscos blancos en el borde. Los malvaviscos, redondos y blancos, parecen un grupo de fantasmitas asomándose de la taza.
Si quieres añadir ojos, moja un palillo en chocolate derretido y haz dos puntitos negros en el malvavisco. Alineados en el borde de la taza, hacen reír a los niños de inmediato.
Fantasma de huevo cocido
Un huevo cocido pelado es un cuerpo blanco natural; con semillas de sésamo negro o salsa de chocolate haz dos ojos y dibuja una boca sonriente; la clara blanca y lisa, con su carita, se convierte en un huevo fantasma tranquilo y obediente
La ventaja de esta presentación es que el huevo ya forma parte del desayuno habitual de los niños y, con una carita, pasa de huevo de desayuno a huevo de Halloween, así que probablemente se comerán uno más
Cupcakes fantasma
Hornea los cupcakes, déjalos enfriar y cúbrelos con una capa de glaseado blanco; pon dos ojos con chips de chocolate y dibuja una boca sonriente con glaseado negro o salsa de chocolate
El glaseado blanco es el cuerpo del fantasma; dos ojos y una boca sonriente crean una carita inocente; para darle más volumen, añade con una manga pastelera unas puntas esponjosas sobre el glaseado y haz que el fantasma parezca flotar
Trucos generales: los ojos son el alma y la expresión debe sonreír
Estos trucos sirven tanto para calabazas como para fantasmas
Para los ojos puedes usar arándanos, chips de chocolate, ojos de gominola o semillas de sésamo negro; si los dos ojos están un poco torcidos y son de tamaños ligeramente distintos, resultan mucho más adorables que dos ojos perfectamente rectos; unos ojos torcidos transmiten sensación de vida
Dibuja siempre una cara sonriente y nunca colmillos puntiagudos; la sonrisa marca la diferencia entre adorable y aterrador; puedes hacer que el fantasma abra mucho los ojos, pero acompáñalo siempre con una boca curva y sonriente
El glaseado da volumen a la figura; el naranja crea calabazas, el blanco crea fantasmas y el verde dibuja tallos y hojas; el glaseado aplicado con manga pastelera tiene mucho más relieve que el extendido y hace que la figura parezca más real
Presentación: dales un hogar en el plato
Juntar calabazas y fantasmas crea una pequeña escena; en un plato oscuro, coloca las calabazas en fila, los fantasmas alrededor y espolvorea migas de galleta trituradas como suelo
Para crear más ambiente, clava unos palitos de pretzel como valla o coloca dos ojos de gominola como fuegos fatuos flotantes; al llevarlo a la mesa de postres, este plato se convertirá en el centro de todas las miradas
Para terminar
La mesa de postres de Halloween no necesita recurrir al terror para dejar huella; las calabazas y los fantasmas con formas adorables también hacen que todos recuerden esta noche, y además como un recuerdo cálido y acogedor que cualquiera querría guardar
Un niño sostiene un fantasma de plátano y no se atreve a morderlo; un adulto mira un plato de calabazas pequeñas sonrientes y se ríe en voz alta; los postres de Halloween deberían ser así: con ambiente festivo y sin dar nada de miedo; las calabazas y los fantasmas son, en realidad, los dos personajes más tiernos
