Hexenfinger-Kekse: die gruseligste kleine Süßigkeit zu Halloween und dabei ganz einfach gemacht

Auf dem Halloween-Desserttisch muss immer etwas Gruseliges, aber Leckeres stehen. Eine Kürbislaterne ist nicht aufregend genug, ein Spinnenkuchen nicht klassisch genug. Wenn etwas Kinder gleichzeitig zum Schreien und zum Zugreifen bringt, dann sind es Hexenfinger-Kekse —— ein Teller grüner Finger, der aus der Ferne aussieht, als wäre er gerade im Hinterhof ausgegraben worden, und aus der Nähe nach Butter duftet

Optisch ist es das Gruseligste überhaupt, in der Zubereitung aber vielleicht das Einfachste. Das folgende Rezept erklärt dir alles, von den Zutaten bis zu den einzelnen Schritten

Zutaten: alles Dinge, die man sowieso in der Küche hat

Für Hexenfinger-Kekse brauchst du kein besonderes Werkzeug. Du brauchst nur die Grundzutaten für Butterkekse (shortbread) plus drei Dinge, mit denen du tricksen kannst:

Butter (unsalted butter, rechtzeitig auf Zimmertemperatur gebracht, also weich), Puderzucker (powdered sugar), ein Ei, ein Teelöffel Vanilleextrakt, Weizenmehl Type 550 (all-purpose flour) und eine Prise Salz. Das ist der Teig für die Kekse selbst

Grüne Lebensmittelfarbe (green food coloring, am besten als Gel, ein paar Tropfen genügen). Das ist der Schlüssel, damit die Finger grün werden

Mandelblättchen (slivered almonds, am liebsten die dünnen). Das sind die Fingernägel. Denk beim Kauf daran, du brauchst längliche Mandelstücke, keine ganzen Mandeln —— nur die länglichen sehen aufgeklebt wie menschliche Nägel aus

Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade (strawberry jam / raspberry jam) oder rotes Deko-Gel (red gel). Das ist das Blut, das auf die Fingerspitzen kommt

Schritt eins: den Teig machen und das Grün nicht vergessen

Nimm die Butter rechtzeitig heraus und lass sie auf Zimmertemperatur weich werden, sodass du mit dem Finger leicht eine Mulde hineindrücken kannst. In eine Schüssel geben, Puderzucker dazu und mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist

Ei und Vanilleextrakt dazugeben und weiter verrühren. Dann Mehl und Salz hineinsieben und nur so lange mischen, bis ein Teig entsteht, nicht zu lange kneten —— zu lange gekneteter Butterkeksteig wird hart

Jetzt kommt die grüne Lebensmittelfarbe dazu. Ein paar Tropfen hineingeben und unterkneten. Nicht zu viel auf einmal, erst vier bis fünf Tropfen, dann schauen, ob die Farbe reicht. Du willst kein Leuchtgrün, sondern dieses kränkliche Grün, das schon lange in der Erde gelegen hat. Lieber weniger tropfen, unterkneten und bei Bedarf nachgeben

Schritt zwei: kühlen, diesen Schritt darfst du nicht auslassen

Wenn der Teig fertig ist, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen

Viele überspringen diesen Schritt, weil er lästig ist. Aber genau hier passieren die meisten Fehler im ganzen Rezept. Ungekühlter Teig ist weich, klebt beim Rollen an den Händen, fällt zusammen und reißt, und am Ende hat das Gebackene irgendeine Form. Nach dem Kühlen ist der Teig fest und kompakt, und was du rollst, hat beim Backen genau diese Form

Wenn du wenig Zeit hast, gehen auch 15 Minuten im Gefrierschrank. Am besten gönnst du ihm aber die volle Kühlzeit

Schritt drei: Finger rollen, das ist eine kleine Show

Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn zu fingerdicken Strängen aus. Etwa so lang wie dein kleiner Finger und ungefähr genauso dick. Denk beim Rollen an einen menschlichen Finger und rolle keine gleichmäßige runde Stange —— Finger sind von Natur aus ungleichmäßig dick, an den Gelenken etwas dicker, an den Fingerbeeren flacher, je weniger es maschinell gemacht aussieht, desto echter wirkt es

Wenn ein Strang fertig ist, drücke mit dem Messerrücken ein oder zwei Querrillen in die Mitte des Fingers, das sind die Gelenke. Drücke dann die Fingerbeere mit dem Finger leicht ein, damit sie eine flache Wölbung nach unten bekommt

Dann kommen die Fingernägel. Nimm ein Mandelblättchen und drücke es auf die Fingerspitze. Drücke es zur Hälfte hinein, sodass es aussieht, als wäre es in das Fleisch hineingewachsen. Wenn du ganze Mandeln verwendest, kannst du sie vorher mit einem kleinen Messer längs halbieren und eine Hälfte nehmen —— die längs geschnittene Seite nach außen, nur so sieht es wie ein Nagel aus und nicht wie ein weißer Klecks

Vierter Schritt: Backen, die Garzeit verrät der Rand

Heize den Ofen auf 350°F vor (etwa 175°C). Lege die Finger mit etwas Abstand auf das Backblech und backe sie 12 bis 15 Minuten

Um zu erkennen, ob sie fertig sind, schau nicht auf die Uhr, sondern auf den Rand. Wenn der Rand hellgolden und leicht gebräunt ist, reicht es. Hexenfinger sollen blass und kränklich aussehen, nicht karamellfarben gebacken sein, also lieber etwas zu kurz als zu lang gebacken. Zu lange gebackene Finger werden dunkel und sehen dann weniger wie Totenfinger aus

Nimm sie nach dem Backen heraus, lass sie zwei bis drei Minuten auf dem Blech liegen und lege sie dann auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen

Fünfter Schritt: das Blut auftragen, nur im kalten Zustand

Dieser Schritt ist das Tüpfelchen auf dem i und der, bei dem man am leichtesten alles ruiniert

Die Marmelade darf erst auf die Kekse, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Marmelade auf warmen Keksen schmilzt und läuft überall hin, und der rote Fleck am Nagelrand sieht dann nicht nach Blut aus, sondern nach einem Unfall

Nimm nach dem Abkühlen mit einem Zahnstocher etwas Erdbeer- oder Himbeermarmelade und setze sie dort auf, wo Nagel und Finger aufeinandertreffen. Oder setze zwei Tropfen in die Fingerzwischenräume, für den Effekt, als hätte gerade etwas gekratzt. Rotes Gelee geht auch, direkt aus dem Spritzbeutel oder mit dem Zahnstocher aufgesetzt, es ist dicker und läuft weniger

Wie viel ist richtig? Nicht vollschmieren, ein paar Tupfer genügen. Wenn du denkst, das ist vielleicht schon zu viel, dann ist es genau richtig

Anrichten und Aufbewahren

Lege die Finger vor dem Servieren auf eine große schwarze oder dunkle Platte und streue etwas Erde darunter (zerkrümelte Oreo-Keksreste). Der Eindruck, gerade aus der Erde gegraben worden zu sein, ist sofort da

Wenn du zu viele gemacht hast, halten sie sich in einer verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur vier bis fünf Tage. In den Kühlschrank kannst du sie auch stellen, aber Butterkekse werden darin hart, lass sie besser erst wieder Zimmertemperatur annehmen, bevor du sie isst

Zum Schluss noch eins

Das Tolle an Hexenfingern ist, dass sie mit dem einfachsten Butterkeks-Rezept den größten Hingucker am ganzen Tisch abgeben. Gruselig ist ihr Aussehen, lecker ist der Buttergeschmack

Backe vor der Halloween-Party etwas mehr als eine Stunde an einer Platte grüner Finger und trag sie herein. Die Kinder sagen zuerst wow —— wie gruselig und dann kann ich einen haben. Genau diese Reaktion ist der Grund, warum es dieses Rezept gibt