南瓜浓汤小杯

食材清单

• 浓汤材料
• 2 杯南瓜泥 罐装即可
• 1 个小洋葱 切丁
• 2 瓣大蒜 拍碎
• 3 杯蔬菜高汤
• 1/2 杯淡奶油 另备一些用于画圈
• 20 片小鼠尾草叶 油炸
• 1 小勺南瓜香料
• 盐适量

步骤

• 煸香配料：用油把洋葱和大蒜炒软，注意不要炒上色。
• 炖煮：加入南瓜泥、高汤和香料，小火煮 15 分钟。
• 搅打：搅打至完全顺滑，拌入淡奶油并调味。
• 装杯：倒入小酒杯，淋一圈奶油，顶上放一片炸鼠尾草。

注意警示

• 安全提示：小杯比碗更容易晃洒，热汤只装七分满。
• 高手建议：炸鼠尾草下锅前把叶子擦干，避免油花四溅。

常见问题

问题

可以提前装杯吗？

浓汤提前做好冷藏，上桌前再装杯、淋奶油，卖相最好。

问题

不炸鼠尾草可以吗？

可以，换成烤南瓜籽或现磨黑胡椒一样好看。