なめらかベビーかぼちゃのポタージュカップ入り、簡単30分で完成、低脂肪タイプも選べる
秋冬のやさしさは、温かいカップ入りかぼちゃポタージュの中に、小さいカップサイズはひとりごはんの気楽さに合い、ちょっとしたおもてなしの前菜にも、口当たりはなめらかで、ミルクの香りにベビーかぼちゃの自然な甘さが重なり、胃を温めて癒してくれる、このかぼちゃポタージュは作り方も簡単で、秋の人気前菜（pumpkin soup shooters）でもある
このカップ入りかぼちゃポタージュは複雑な材料がいらない、甘みの強いベビーかぼちゃを選び、玉ねぎ少々、牛乳、バター少量を合わせ、塩と黒こしょうで味を調える、シンプルな材料で極上の風味が引き出せる、低脂肪の口当たりが好みなら、バターの代わりにオリーブオイルを使えばさっぱりと軽やか
まずかぼちゃは皮と種を取り除いて角切りにし、玉ねぎはみじん切りに、弱火でバターを溶かして玉ねぎをやわらかくなるまで炒め香りを出し、かぼちゃを加え、少量の水を入れて10分ほど蒸し煮にしてかぼちゃがやわらかく味がなじむまで煮る、その後すべての材料をミキサーに入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌し、鍋に戻して弱火で温めて味を調える、沸騰させないように注意し、香りと濃厚さを最大限に残す
できあがったかぼちゃポタージュを小さいカップに注ぎ、表面に生クリームを数滴落とし、爪楊枝でそっと渦模様を描き、かぼちゃの種を数粒散らせば見た目が一気に華やぐ、裏ごしすると口当たりがいっそうなめらかで繊細になる
余分な糖分は一切使わず、ベベかぼちゃ本来の自然な甘みだけで味を引き立て、口当たりはコクがありまろやか。朝の一杯で優しい朝を始め、夕方の一杯で疲れた日常を癒す。小さな一杯に、秋冬ならではの温かな暮らしの風情がたっぷり詰まっている
