女巫手指饼干：简单好做的万圣节搞怪派对点心

每到秋天，大家开始筹备万圣节派对，女巫手指饼干一直是人气很高的自制搞怪点心。这款造型惊悚、味道香甜的酥饼，模仿干瘪扭曲的女巫手指，用完整巴旦木充当指甲，红色果酱做出甲床渗血的效果。烘焙新手也能轻松完成，放在万圣节甜品台非常吸睛。

什么是女巫手指饼干？

女巫手指饼干是一款传统万圣节曲奇，基底为黄油酥饼面团。把面团搓成粗细不均、微微弯曲的手指形状，用小刀或者刮板压出指节褶皱。在饼干顶端按压一颗巴旦木当作指甲；烘烤放凉之后，在巴旦木根部点上覆盆子或者草莓果酱，打造趣味的血色细节。成品不要做得太整齐，扭曲不规则的手指，真实感更强。

这款点心兼顾惊悚趣味和不错的口感。很多万圣节创意零食只注重外形，口感一般，但女巫手指饼干黄油香气浓郁，口感酥脆。方便分装携带，适合校园万圣节活动、变装派对或是家庭烘焙。小朋友很喜欢参与塑形和涂抹果酱装饰，是优质的亲子烘焙项目。

家庭烘焙最常遇到的问题：饼干烘烤膨胀摊开，压好的指节纹路消失。面团揉好之后至少冷藏 30 分钟；全部手指造型做好后，整盘生饼干再次冷藏。烘烤时黄油保持固态，手指造型就不容易变形。果酱必须等饼干完全冷却后再加，高温会烤焦果酱，破坏血色效果。如果对坚果过敏，可以用巧克力豆、南瓜籽替代巴旦木做指甲。

需要准备什么

1 杯软化黄油（含盐亦可）查看详情3/4 杯糖粉（过筛）查看详情1 个蛋黄（室温）查看详情1 小勺香草精查看详情2 杯面粉（舀取后刮平）查看详情1/4 小勺盐查看详情28 片杏仁片（做指甲）查看详情3 大勺树莓果酱（做「血」）查看详情

布置时间表

把软化黄油、糖、蛋黄和香草精打发至颜色发白、质地蓬松。

拌入面粉和盐，形成柔软面团。冷藏 30 分钟，手指造型才不易变形。

取小勺份量搓成手指形，用刀背压出指节纹，再在指尖压入一片杏仁。

以 175°C 烤 12–14 分钟，底部刚刚上色即可。在烤盘上冷却 5 分钟。

饼干温热时在甲缘处抹一点果酱，再按一下杏仁使其固定。